2009年08月27日

ほうれん草のデトックス効果

ほうれん草の主な栄養素はビタミンA(βカロテン)と鉄分です。特にβカロテンはほうれん草100gで一日に必要な分全てをカバーできるほどの栄養分をもっています。また、ビタミンC、ビタミンEといった抗酸化作用を持つビタミンも豊富で活性酸素を除去しガンなどの病気予防に効果があります。

また、鉄分も豊富なだけでなく鉄分の吸収を促進するビタミンCと造血を助ける葉酸も豊富に含まれているので貧血症の方には相当適した野菜です。
貧血のときにヘム鉄と非へむ鉄をバランスよく摂取することが大事ですが
ほうれん草は非へむ鉄です。

このほか、カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルも豊富なのが特徴です。
デトックスに向く食材という面では、毒素を捕まえるケルセチン、ダイオキシンを一緒に混ぜ合わすクロロフィルや、肝臓のデトックスパワーを高めるグルタチオンの3成分が豊富なことです。

カリウム
690mg
、ほうれん草の可食部100gあたりの栄養成分。
ビタミンC
35mg
βカロテン(ビタミンA)
4200μg
ビタミンE
2.1mg
カルシウム
49mg
鉄分
2.0mg
posted by デトックス at 11:27 | Comment(0) | デトックス食材
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